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果蔬干燥加工新技术

引用本文：	石珂.果蔬干燥加工新技术[J].农村新技术,2019(8).

作者姓名：	石珂

摘要：	<正>水果蔬菜是人们日常生活摄取维生素、矿物质、膳食纤维及生物活性物质等营养成分的重要来源。现在人们日益追求营养、安全、方便的加工食品,果蔬干制品是其中的重要部分。传统的果蔬干燥加工方法有自然晾晒、阴干、热风干燥,这些方法存在能耗大、生产能力小、效率低、不符合产品工艺及卫生
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