|
|||||
|
|
| 芦笋速溶粉的研制 | |
| 引用本文： | 杨春,张江宁,张玲,丁卫英.芦笋速溶粉的研制[J].农产品加工．学刊,2019(11). |
| 作者姓名： | 杨春 张江宁 张玲 丁卫英 |
| 作者单位： | 山西省农业科学研究院农产品加工研究所 |
| 摘 要： | 以芦笋为原料,通过榨汁、过滤、加入辅料、均质、浓缩、喷雾干燥等工序,制备芦笋速溶粉。优化得出工艺参数料液比为1∶2,麦芽糊精添加量20%,柠檬酸添加量2%,在此条件下制得的产品口感醇厚,具有芦笋特有清香。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |