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| 消食除湿功能性饼干的研制 | |
| 引用本文： | 陈汝玲,赵雪娇,吴静澜.消食除湿功能性饼干的研制[J].农产品加工．学刊,2019(6). |
| 作者姓名： | 陈汝玲 赵雪娇 吴静澜 |
| 作者单位： | 贵阳中医学院药学院 |
| 摘 要： | 通过单因素试验和正交试验考查黄油用量、药粉用量、白砂糖用量对消食除湿功能性饼干感官品质的影响。结果表明,消食除湿功能性饼干的最佳配方为黄油用量50 g,药粉用量48 g,白砂糖用量26 g;烘烤条件为上下火烘烤温度195℃,烘烤时间30 min。以此最佳配方制备出的饼干酥脆可口、甜味适中,外形及色泽都比较好。 |
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