| 水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 黄志强,吴娜梅,唐明明,孙汉巨,李延红,何述栋,刘和平,郜四羊.水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性研究[J].农产品加工．学刊,2019(2). |
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| 作者姓名： | 黄志强 吴娜梅 唐明明 孙汉巨 李延红 何述栋 刘和平 郜四羊 |
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| 作者单位： | 合肥工业大学食品与生物工程学院;安徽四平食品开发有限责任公司 |
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| 摘 要： | 对水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性进行研究。首先,以水芹为原料、乙醇为溶剂,黄酮得率为评价指标,通过单因素试验及四因素三水平L_9(3~4)正交试验,确定了粗黄酮的最佳提取条件。同时,通过静态吸附,以树脂对粗黄酮的吸附率和解析率为评价指标,比较了AB-8,X-5及HP-20型这3种大孔吸附树脂对粗黄酮纯化效果,以确定其最佳纯化树脂。采用液相色谱和质谱对纯化后的芹菜素进行分离验证。同时,研究了芹菜素粗提物及单体的清除DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基的能力。结果表明,粗黄酮的最佳提取条件为料液比1∶35(g∶mL),提取温度80℃,提取时间4 h,乙醇体积分数90%(V/V);AB-8型大孔吸附树脂具有较好的纯化效果。液相色谱结果表明,水芹黄酮粗提物共有4种组分,通过与芹菜素标准品比对,分离出芹菜素单体,并结合质谱图进行鉴定。同时,芹菜素粗提物及单体对DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基都具有一定的清除能力,其中芹菜素单体的抗氧化性要大于粗提物,且芹菜素单体对超氧阴离子自由基的清除能力较强。
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