|
|||||
|
|
| 案例式教学在“食品工艺学”课程教学中的应用初探 | |
| 引用本文： | 张正茂.案例式教学在“食品工艺学”课程教学中的应用初探[J].农产品加工．学刊,2019(12). |
| 作者姓名： | 张正茂 |
| 作者单位： | 湖北工程学院生命科学技术学院 |
| 摘 要： | "食品工艺学"是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的一门核心课程,常被作为食品专业的学位课程。为了克服目前"食品工艺学"课程教学中出现的问题,提高"食品工艺学"课程教学过程中的教学效果,提高学生学习积极性和分析解决问题的能力,以目前常见食品生产过程中的工艺问题为例构建案例式教学,探索案例式教学模式与方法在"食品工艺学"课程教学中的应用,旨在提高教学质量,培养食品专业应用型高级人才。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |