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| 高压均质优化提取芦笋多糖及抗氧化能力的研究 | |
| 引用本文： | 付建鑫,张桂香,邵家威,张炳文.高压均质优化提取芦笋多糖及抗氧化能力的研究[J].农产品加工．学刊,2019(1). |
| 作者姓名： | 付建鑫 张桂香 邵家威 张炳文 |
| 作者单位： | 济南大学食品科学与营养系 |
| 摘 要： | 采用高压均质的方法对芦笋老茎多糖进行提取,以均质压力、均质次数、料液比为单因素试验变量,以多糖得率为指标,采用正交试验的方法,对芦笋老根中的多糖提取条件进行优化,并测定了抗氧化性。结果表明,高压均质法提取芦笋老根多糖最佳工艺条件为均质压力100 MPa,料液比1∶35,均质3次,多糖提取得率平均为4.16%,对DPPH自由基和羟自由基的清除率最高分别达到了74.2%,68.4%。 |
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