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| 不同品牌卷烟常规成分差异化研究 | |
| 引用本文： | 何山,乔月梅,赵赛月,李力群,郭春生,叶亚军,陈晨,张峻松.不同品牌卷烟常规成分差异化研究[J].农产品加工．学刊,2019(6). |
| 作者姓名： | 何山 乔月梅 赵赛月 李力群 郭春生 叶亚军 陈晨 张峻松 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院;内蒙古昆明卷烟有限责任公司 |
| 摘 要： | 通过连续流动法对我国16种品牌卷烟水溶性糖、钾、氯、总氮、蛋白质、总植物碱、淀粉和石油醚提取物等9种常规化学成分进行测定,并对结果进行了方差分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,不同品牌卷烟之间,其常规化学成分除总氮和蛋白质外都有显著性差异;通过主成分分析和聚类分析结果可将16种品牌卷烟分为七大类,不同品牌卷烟之间的差异主要体现在总糖、还原糖、总氮、淀粉和石油醚提取物的含量变化。 |
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