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| 食用仙人掌饮料的研究 | |
| 引用本文： | 隽东.食用仙人掌饮料的研究[J].中国园艺文摘,2011,27(11):34-36. |
| 作者姓名： | 隽东 |
| 作者单位： | 淮阴工学院后勤总公司,江苏淮安,223003 |
| 摘 要： | 以‘米邦塔’食用仙人掌为主要原料,探讨仙人掌饮料的生产工艺、配方技术。用柠檬酸、抗坏血酸、氯化钠等护色剂对仙人掌饮料进行护色,使饮料的绿色尽量保持。为了除去饮料中的大颗粒分子,提高饮料的澄清度,用不同的蜂蜜对其进行澄清试验;由于饮料不稳定,易出现沉淀或者分层,故用海藻酸钠、明胶、琼脂、CMC-Na等稳定剂对仙人掌饮料进行稳定研究。 |
| 关 键 词： | 仙人掌 饮料 研究 |
Research of the Edible Cactus Beverage |
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| Authors: | JUN Dong |
| Abstract: | |
| Keywords: | cactus beverage research |
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