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| 搞好屠宰检疫与品质检验确保人民群众吃上"放心肉" | |
| 引用本文： | 任一鸣.搞好屠宰检疫与品质检验确保人民群众吃上"放心肉"[J].河南畜牧兽医(综合版),2005,26(8):33-34. |
| 作者姓名： | 任一鸣 |
| 作者单位： | 舞钢市动物检疫站,河南,舞钢,462500 |
| 摘 要： | 目前,广大人民群众对动物食品卫生安全要求越来越高,不仅关心肉品的营养、口感,更关心肉品的安全、卫生。因此,动物屠宰过程中的肉品检疫与肉品品质检验也日益成为人们关注的焦点。实际工作中由于二者常被混淆,动物检疫员与肉品品质检验员之间经常发生责权不分现象。笔者认为只有认清动物屠宰检疫与肉品品质检验的关系,二者并重,同时完善相关法律、法规体系,切实搞好协作,才能真正有效地保障动物产品安全,确保人民群众吃上“放心肉”。1屠宰检疫与肉品品质检验的相互联系1.1屠宰检疫与肉品品质检验的概念动物检疫是为了预防、控制动物疫病流… |
| 关 键 词： | 肉品品质检验 人民群众 屠宰检疫 放心肉 动物检疫员 动物产品安全 安全要求 食品卫生 肉品检疫 |
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