| 不同提取技术制备猴头菇提取物的抗氧化和抗菌活性 |
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| 引用本文： | 秦阳,黄莹,赵智丽,朱锐.不同提取技术制备猴头菇提取物的抗氧化和抗菌活性[J].分子植物育种,2023(9):3097-3106. |
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| 作者姓名： | 秦阳 黄莹 赵智丽 朱锐 |
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| 作者单位： | 1. 三峡大学医学院;2. 南方医科大学附属龙华人民医院药学部 |
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| 摘 要： | 本研究旨在评估猴头菇(Hericium erinaceus)提取物的抗氧化和抗菌活性。通过带二极管阵列检测器的高效液相色谱法(HPLC-DAD)和气相色谱-质谱法(GC-MS)测定猴头菇中化学成分；通过抗氧化活性清除能力试验(DPPH)、自由基清除能力检测试剂盒(ABTS)和铁还原抗氧化能力(FRAP)测定猴头菇的抗氧化能力，并按照肉汤微稀释法以最小抑制浓度(minimum inhibitory concentration, MIC)和最小细菌浓度(minimum bacterial concentration, MBC)值测定抗菌性。结果显示，测定的样品在化学成分和生物活性方面存在差异。与干燥的组织相比，乙醇提取物中的化合物更为丰富。所分析的提取物中确定的化合物的含量受到用于提取的溶剂的影响。与水提取物和干燥的原料相比，乙醇提取物中这些物质的含量最高，特别是辛醇(969.71 mg/100 g)。同时，这种提取物显示出最强的抗氧化和抗菌活性。猴头菇样品在化学成分和生物活性方面有很大的不同。乙醇提取物确定的化合物的含量明显高于水提取物和原料，并且显示了最强的抗氧化和抗菌活性。
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| 关 键 词： | 猴头菇 提取物 抗氧化能力 抗菌活性 |
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