莲藕贮藏保鲜试验 |
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引用本文: | 王清章,张少春.莲藕贮藏保鲜试验[J].湖北农业科学,1994(6):66-68. |
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作者姓名: | 王清章 张少春 |
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摘 要: | 莲藕去泥洗净后,经一个月的贮藏结果表明,低温下贮藏的莲藕失重率、腐烂率均比常温下为低。其中以特克多、杀毒矾药剂处理并辅以充氮气贮藏效果最佳,失重率分别为0.71%和0.73%,腐烂率分别为2.4%和3.1%,常温对照是其5.23倍和2.9倍。衡量莲藕食用品质的主要成分--淀粉,低温贮藏也较常温贮藏的保存率高。
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关 键 词: | 莲藕 冷库 贮藏 保鲜 |
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