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| 银杏叶与松针复合保健饮料的研制 | |
| 引用本文： | 何文兵,苏月.银杏叶与松针复合保健饮料的研制[J].林业实用技术,2014(2):45-47. |
| 作者姓名： | 何文兵 苏月 |
| 作者单位： | [1]通化师范学院长白山食品工程研究中心,吉林通化134000 [2]通化师范学院制药与食品科学系,吉林通化134000 |
| 摘 要： | 以银杏叶和松针为原料,通过选取两种提取液的复合比例、糖和酸的加入量3个因素进行单因素试验,并根据单因素试验进行3因素3水平的正交试验,以此确定银杏叶与松针复合饮料配方的最佳工艺,即银杏叶提取液与松针提取液的复合比为1:1.5,与0.07%的柠檬酸、8%的白砂糖、0.05%的抗坏血酸、0.01%的氯化钠、0.001%的乙基麦芽酚、0.2%的羧甲基纤维素钠混合调配,再经过滤、灌装、杀菌、冷却而制得成品具有良好的色泽、口感、风味,并有一定的稳定性。 |
| 关 键 词： | 银杏叶 松针 复合饮料 正交试验 |
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