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| 速食甘薯脯加工技术 | |
| 引用本文： | 王明才,赵丰玲.速食甘薯脯加工技术[J].农业科技通讯,2000(11):29-29. |
| 作者姓名： | 王明才 赵丰玲 |
| 作者单位： | 山东省泰安市农业科学研究所,271000 |
| 摘 要： | 甘薯又名地瓜、红薯,是一种高营养保健食品.据分析,每100 g甘薯鲜样本,可食部分约含水分67.1 g,蛋白质1.8 g,脂肪0.2 g,碳水化合物29.5g,钙18.0 mg,磷20.0 mg,铁0.4 mg,此外还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,其中所含的维生素C是苹果、葡萄、梨的10～30倍,因而享有"营养保健食品"之美誉. |
| 关 键 词： | 甘薯 速食甘薯脯 加工技术 |
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