果酒纵横谈期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

按检索

果酒纵横谈

引用本文：	王士刚.果酒纵横谈[J].中国果菜,1984(1).

作者姓名：	王士刚

作者单位：	华中农学院园林系

摘要：	凡是用水果为原料酿制的酒统称果酒,果酒是水果的主要加工品之一。我国栽培和野生水果资源极为丰富,可以酿制多种果酒,其中最为适宜的是葡萄酿酒。全世界生产的葡萄有80%,而我国生产的葡萄有60%都用于酿酒。果酒就是将果汁经过酒精发酵而成,或将发酵的果酒经过蒸馏制成蒸馏酒或白兰地。
本文献已被 CNKI 等数据库收录！