| 气候因子对稻米品质形成及其影响机制的研究进展 |
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| 引用本文： | 吴海兵,刘道红,钟鸣,汪友元.气候因子对稻米品质形成及其影响机制的研究进展[J].湖北农业科学,2019,58(2). |
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| 作者姓名： | 吴海兵 刘道红 钟鸣 汪友元 |
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| 作者单位： | 天门市农业科学院,湖北 天门,431700;天门市农业科学院,湖北 天门,431700;天门市农业科学院,湖北 天门,431700;天门市农业科学院,湖北 天门,431700 |
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| 摘 要： | 稻(Oryza sativa L.)米品质形成除受遗传因素影响外,气候因子发挥着很大作用,不仅直接影响稻米充实度、干物质积累速率及花粉育性,同时也对子粒淀粉合成相关酶活性有显著的调控效应,进而影响稻米品质形成。综合分析温度和光照两个主要气候因子对碾米品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质的影响,结果表明,日平均温度低,昼夜温差大,光照度强和日照长度短有利于稻米整精米率和胶稠度提高,垩白率和垩白度降低,蛋白质减少;日平均温度高,昼夜温差小,光照度弱和日照长度短有利于碱消值和直链淀粉减少。在生产上,针对不同的气候条件,选择抗逆性强的水稻品种,耐高温、高光照或低温;加强天气预测,根据水稻灌浆结实期可能发生的天气状况,人工调节移栽日期以避过不利天气状况,同时配以合适的栽培管理措施以提高稻米品质。
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| 关 键 词： | 气候因子 稻(Oryzα sαtivα L.)米品质 温度 光照 |
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