| 翠玉梨贮藏方式研究 |
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| 引用本文： | 陈广艳,韩敬,陈荣丽.翠玉梨贮藏方式研究[J].湖南农业科学,2009(7):96-98,101. |
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| 作者姓名： | 陈广艳 韩敬 陈荣丽 |
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| 作者单位： | 1. 临沂师范学院城乡经济学院,山东,临沂,276000
2. 重庆市农科院玉米所,重庆,400055 |
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| 摘 要： | 以翠玉梨为材料,研究原汁和浓缩汁在4℃和26℃条件下的总酸、还原糖、pH值、透光率吸光度、等指标的变化,选出梨汁的最佳贮藏方式.结果表明:4℃梨浓缩汁是梨汁较稳定的贮藏方式,果汁营养成分变化小,贮藏的稳定性高,适宜贮藏.
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| 关 键 词： | 原汁 浓缩汁 非酶促褐变 贮藏稳定性 |
Study on Storage Method of Jadeite Pear |
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| CHEN Guang-yan,HAN Jing,CHEN Rong-li.Study on Storage Method of Jadeite Pear[J].Hunan Agricultural Sciences,2009(7):96-98,101. |
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| Authors: | CHEN Guang-yan HAN Jing CHEN Rong-li |
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