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| 套袋处理对苹果梨品质及果皮色素形成相关酶活性的影响 | |
| 引用本文： | 杨林先,李雄,朴哲虎,金日,刘冰雁.套袋处理对苹果梨品质及果皮色素形成相关酶活性的影响[J].延边大学农学学报,2023(1):20-24. |
| 作者姓名： | 杨林先 李雄 朴哲虎 金日 刘冰雁 |
| 作者单位： | 1. 延边朝鲜族自治州农业科学院延边特产研究所;2. 长春大学园林学院 |
| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-28-31)； |
| 摘 要： | 通过不同套袋处理研究对苹果梨果实着色及品质的影响，并对果皮色素相关酶活性进行测定。结果表明：套袋后除果实硬度有所增加外，可溶性固形物、果实单果重、果实Vc、还原糖、可滴定酸含量略有下降。套袋后苹果梨果实着色指数显著提高，果面颜色鲜艳，盛花后40 d套袋果实着色指数最大。果实坐果后，叶绿素酶呈急剧下降趋势，套袋后30 d活性明显上升，变化规律同其他处理相一致，套袋后期活性略有降低，采收前叶绿素酶活性仍呈上升趋势。对照果实的果皮苯丙氨酸解氨酶酶活性最高，盛花后40 d套袋处理次之，其差异不显著。套袋果果皮查尔酮异构酶活性显著高于对照果。 |
| 关 键 词： | 苹果梨 套袋 色素 酶活性 |