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| 我国蛋及蛋制品加工标准体系的分析和构建 | |
| 引用本文： | 张守勇,孙宝忠,李海鹏,平凡.我国蛋及蛋制品加工标准体系的分析和构建[J].中国牧业通讯,2008(20). |
| 作者姓名： | 张守勇 孙宝忠 李海鹏 平凡 |
| 作者单位： | 1. 北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司 2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 3. 河北省廊坊市畜牧水产局 |
| 摘 要： | 一、我国蛋品加工现状及发展趋势 我国禽蛋资源丰富,品种多样,是生产和消费大国.改革开放以来,我国鲜蛋生产量飞速提升,自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来,已连续20年保持了世界第一产蛋大国的地位,人均占有量超过世界平均水平.作为世界上最大的蛋品生产国,中国蛋品加工业和世界先进水平相比还有很大差距.蛋禽种类有鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、鸵鸟等,其中,鸡蛋生产消费量最大. |
| 关 键 词： | 蛋品 标准体系 制品加工 鸡蛋生产 人均占有量 生产量 发展趋势 加工现状 |
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