| 丙酸产生菌的筛选、鉴定及培养条件 |
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| 引用本文： | 李燕波,张边江.丙酸产生菌的筛选、鉴定及培养条件[J].湖北农业科学,2009,48(8). |
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| 作者姓名： | 李燕波 张边江 |
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| 作者单位： | 南京晓庄学院生命科学系,南京,211171 |
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| 基金项目： | 江苏省教育厅高校自然基金项目 |
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| 摘 要： | 以富含丙酸茵与乳酸茵的奶酪为茵源材料,利用乳酸茵不能以乳酸为碳源这一特点,对丙酸产生菌株进行富集,经过初筛、复筛,从178株菌株中筛选得到5株丙酸产生菌株,其中XZ1号菌株丙酸产量最高且发酵性能稳定,被确定为下一步研究的出发菌株.对该菌株进行生理生化特性鉴定及16SrDNA全序列分析表明,该菌为费氏丙酸杆菌(Propionibacterium freudenreichii),将其命名为P.freuden-reichii XZ1;不同玉米浆浓度及不同碳源对丙酸生产的影响考查表明,玉米浆的最适浓度为40g·L-1,当以20 g·L-1葡萄糖及20 g·L-1的乳酸为混合碳源时,丙酸产量最高达18.94 g.L-1.
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| 关 键 词： | 丙酸 费氏丙酸杆茵 筛选 鉴定 培养条件 |
Screening and Identification of Propionibacteria Strain and Studies on Its Fermentation Conditions |
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| LI Yan-bo,ZHANG Bian-jiang.Screening and Identification of Propionibacteria Strain and Studies on Its Fermentation Conditions[J].Hubei Agricultural Sciences,2009,48(8). |
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| Authors: | LI Yan-bo ZHANG Bian-jiang |
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