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低功率X射线对生鲜肉污染微生物辐照的致死剂量
引用本文:段 鑫,欧 杰,李柏林.低功率X射线对生鲜肉污染微生物辐照的致死剂量[J].上海海洋大学学报,2011,20(5):779-783.
作者姓名:段 鑫  欧 杰  李柏林
作者单位:上海海洋大学 食品学院;上海海洋大学 食品学院;上海海洋大学 食品学院
基金项目:上海市科学技术委员会重点科技攻关项目(10391902300)
摘    要:利用低功率的X光机,在3.08到18.48戈瑞(Gy)范围内对污染生鲜肉的微生物进行辐照,通过微生物存活率与辐照剂量的相关性分析,得出在此辐照条件下的D10值,并探讨对X射线辐照的敏感性。结果表明:环境污染菌大肠杆菌、蜡状芽孢杆菌及其芽孢的D10值分别为5.41、5.00和23.81 Gy,致病菌金黄色葡萄球菌和单核增生李斯特菌的D10值分别为5.35和6.45 Gy,腐败菌荧光假单胞菌、铜绿假单胞菌及青霉孢子的D10值分别为3.62、4.39和16.39 Gy。供试菌株中蜡状芽孢杆菌芽孢和青霉孢子对辐照的抗性较强,荧光假单胞菌和铜绿假单胞菌对辐照较为敏感。

关 键 词:D10    蜡状芽孢杆菌    金黄色葡萄球菌    单核增生李斯特菌    荧光假单胞菌

Lethal dose for microorganisms in contaminated fresh meat by low power X-ray
DUAN Xin,OU Jie and LI Bai-lin.Lethal dose for microorganisms in contaminated fresh meat by low power X-ray[J].Journal of Shanghai Ocean University,2011,20(5):779-783.
Authors:DUAN Xin  OU Jie and LI Bai-lin
Abstract:
Keywords:
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