| 低功率X射线对生鲜肉污染微生物辐照的致死剂量 |
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| 引用本文： | 段 鑫,欧 杰,李柏林.低功率X射线对生鲜肉污染微生物辐照的致死剂量[J].上海海洋大学学报,2011,20(5):779-783. |
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| 作者姓名： | 段 鑫 欧 杰 李柏林 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学 食品学院;上海海洋大学 食品学院;上海海洋大学 食品学院 |
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| 基金项目： | 上海市科学技术委员会重点科技攻关项目（10391902300） |
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| 摘 要： | 利用低功率的X光机，在3.08到18.48戈瑞（Gy）范围内对污染生鲜肉的微生物进行辐照，通过微生物存活率与辐照剂量的相关性分析，得出在此辐照条件下的D10值，并探讨对X射线辐照的敏感性。结果表明：环境污染菌大肠杆菌、蜡状芽孢杆菌及其芽孢的D10值分别为5.41、5.00和23.81 Gy，致病菌金黄色葡萄球菌和单核增生李斯特菌的D10值分别为5.35和6.45 Gy，腐败菌荧光假单胞菌、铜绿假单胞菌及青霉孢子的D10值分别为3.62、4.39和16.39 Gy。供试菌株中蜡状芽孢杆菌芽孢和青霉孢子对辐照的抗性较强，荧光假单胞菌和铜绿假单胞菌对辐照较为敏感。
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| 关 键 词： | D10 蜡状芽孢杆菌 金黄色葡萄球菌 单核增生李斯特菌 荧光假单胞菌 |
Lethal dose for microorganisms in contaminated fresh meat by low power X-ray |
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| DUAN Xin,OU Jie and LI Bai-lin.Lethal dose for microorganisms in contaminated fresh meat by low power X-ray[J].Journal of Shanghai Ocean University,2011,20(5):779-783. |
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| Authors: | DUAN Xin OU Jie and LI Bai-lin |
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