| 中草药对生长育肥猪胴体品质的影响 |
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| 引用本文： | 邬立刚.中草药对生长育肥猪胴体品质的影响[J].猪业科学,2012,29(6):104-106. |
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| 作者姓名： | 邬立刚 |
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| 作者单位： | 黑龙江农业职业技术学院,黑龙江佳木斯,154007 |
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| 摘 要： | 为了探讨添加中草药和微生态制剂对生长育肥猪胴体性状、肉质及其安全性的影响,试验选用重约15kg的杜大长三元杂交仔猪40头,随机分为2个处理组,每个处理组2个重复,每个重复10头,公母各半,其中试验Ⅰ组添加中草药,试验Ⅱ设为对照组。饲养试验分仔猪(15～30kg)、中猪(30～60kg)和大猪(60～90kg)3个阶段,试验结束后,对各组部分猪只做屠宰测定。试验结果表明,试验组猪只胴体瘦肉率、眼肌面积和后腿比例均显著高于对照组,分别提高5.12%(P<0.05)、12.36%(P<0.05)和6.20%(P<0.05)。在肉质及安全性方面,谷氨酸和天冬氨酸含量分别提高5.72%(P<0.05)和12.5%(P<0.05),猪肉重金属和药物残留量均低于我国无公害猪肉行业标准。从试验中得出了这样的结论,即添加中草药对生长育肥猪的瘦肉率、眼肌面积及后腿比例等胴体性状有显著影响,能改善猪肉营养成分,并提高猪肉风味。
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| 关 键 词： | 生长育肥猪 中草药添加剂 胴体性状 营养成分 |
| 收稿时间： | 2012/5/14 0:00:00 |
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