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| 植物蛋白饮料生产关键技术 | |
| 摘 要： | 近年来，随着饮料市场需求的不断扩大，以农作物或植物果实为主要原料制成的植物蛋白饮料发展迅速，如承德的杏仁露、上海的长生奶、海口的椰子汁，都被认为是高档次的营养饮料而备受欢迎，特别是杏仁露和豆奶更是长盛不衰。由于植物蛋白饮料不同于一般的酸性饮料，具有其自身的特点，因此其生产加工相对来说比较复杂，在生产中易出现分层、变质等问题。 |
| 关 键 词： | 植物蛋白饮料 饮料生产 技术 市场需求 植物果实 营养饮料 酸性饮料 生产加工 |
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