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| 不同硝酸浓度对固始鸡肌纤维保存时间的研究 | |
| 引用本文： | 孙桂荣,康相涛,蒋瑞瑞,石建周,李国喜,韩瑞丽,李明,王彦彬,丁玉君.不同硝酸浓度对固始鸡肌纤维保存时间的研究[J].河南畜牧兽医(综合版),2008,29(8):7-8. |
| 作者姓名： | 孙桂荣 康相涛 蒋瑞瑞 石建周 李国喜 韩瑞丽 李明 王彦彬 丁玉君 |
| 作者单位： | 河南农业大学牧医工程学院 河南郑州450002 |
| 摘 要： | 该试验设计分别采用5％、10%、15％的硝酸代替20%的硝酸，浸泡固始鸡的胸肌和腿肌来测定肌纤维直径。结果表明：用10％、15％的硝酸可以延长肌肉的浸泡时间，而不影响切片的效果。5％的硝酸仅起固定作用，无消化功能。 |
| 关 键 词： | 固始鸡 肌纤维直径 硝酸浓度 |
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