| 日粮中甘草茎叶水平对育肥期阿勒泰羊肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 侯芳,郭同军,张俊瑜,桑断疾,王连群,宫平.日粮中甘草茎叶水平对育肥期阿勒泰羊肉品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2019(15). |
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| 作者姓名： | 侯芳 郭同军 张俊瑜 桑断疾 王连群 宫平 |
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| 作者单位： | 新疆畜牧科学院;中国农业科学院研究生院;塔里木大学动物科学学院 |
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| 摘 要： | 为了探讨育肥期阿勒泰羊日粮中甘草茎叶的适宜添加水平,试验选取6月龄、体重为(40.0±2.5)kg的健康阿勒泰羊育肥羊60只,随机分为6组(试验Ⅰ～Ⅵ组),每组10只羊,分别饲喂6种甘草茎叶添加水平不同的等能等氮试验日粮,试验Ⅰ组(对照组)不添加甘草茎叶,试验组Ⅱ～Ⅵ组甘草茎叶添加水平分别为10.01%、14.95%、20.41%、29.98%、60.11%,试验期60 d,试验结束后每组随机宰杀3只接近平均体重的试验羊,采集肉样分析羊肉的食用品质和常规营养成分。结果表明:试验Ⅲ组和Ⅳ组背最长肌中肌红蛋白含量显著高于对照组、试验Ⅱ组和试验Ⅴ组(P0.05);试验Ⅱ组粗米龙的失水率显著低于试验Ⅲ组和试验Ⅵ组(P0.05);试验Ⅴ组臀腰肉的pH值显著低于试验Ⅲ组(P0.05),失水率显著低于对照组、试验Ⅱ组、试验Ⅳ组和试验Ⅵ组(P0.05)。各甘草茎叶添加组对背最长肌、粗米龙、膝圆和臀腰肉的常规营养成分与对照组比较均无显著差异(P0.05),但试验Ⅱ组有提高背最长肌中粗脂肪含量的趋势,试验Ⅱ组、Ⅳ组有提高背最长肌中灰分含量的趋势。说明阿勒泰羊育肥羊日粮中添加甘草茎叶能够改善羊肉的食用品质,甘草茎叶添加水平以20.41%～29.98%为宜。
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