禽类定点屠宰的监督与管理 |
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引用本文: | 管淑芝.禽类定点屠宰的监督与管理[J].养殖技术顾问,2013(8). |
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作者姓名: | 管淑芝 |
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作者单位: | 辽宁省朝阳县动物卫生监督所 辽宁朝阳 122000 |
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摘 要: | 目前,畜产品卫生质量安全已成为人们关注的焦点。“一口锅,一把刀”的散而简的粗放屠宰方式,很容易滋生细菌和病毒,污染环境,传播疫病。为使市民能够吃上符合卫生条件的安全禽类食品,预防疾病传播,引进和购置先进的机械化屠宰加工设备,改善屠宰加工水平,加强禽类屠宰管理,提高检疫质量已势在必行。禽类定点屠宰厂的设立,将畜产品卫生质量安全监督管理提高到了一个新的水平。
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