| 稻鸭共作条件下绍兴鸭生长性能、屠宰性能和肌肉品质探讨 |
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| 引用本文： | 杨速,操勇清,于波,李国勤,林玉梅,曾涛,王冬蕾,田勇,陶争荣,陈黎,沈军达,卢立志.稻鸭共作条件下绍兴鸭生长性能、屠宰性能和肌肉品质探讨[J].浙江农业科学,2022,63(2):384-386. |
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| 作者姓名： | 杨速 操勇清 于波 李国勤 林玉梅 曾涛 王冬蕾 田勇 陶争荣 陈黎 沈军达 卢立志 |
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| 作者单位： | 1.浙江师范大学 化学与生命科学学院,浙江 金华 3210042.浙江省农业科学院 畜牧兽医研究所,浙江 杭州 3100213.甘肃农业大学 动物科学技术学院,甘肃 兰州 7300004.镇海江南家禽育种有限公司,浙江 宁波 3150005.景宁县农业农村局,浙江 丽水 323500 |
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| 基金项目： | 国家水禽产业技术体系专项(CARS-42-39)； |
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| 摘 要： | 本试验旨在探索稻鸭共作条件下绍兴鸭的生长性能、屠宰性能和肌肉品质情况。306只同批18 d龄绍兴公鸭随机分为3个平行试验组,按照每667 m2 12只的放鸭密度开展为期42 d的稻鸭共作。结果显示:绍兴鸭经过42 d的稻鸭共作后,平均日增重为22.70 g,60 d龄时体重达到1.379 kg,屠宰率为87.07%,胸肌率和腿肌率分别为5.94%和13.65%。胸肌和腿肌的肌间脂肪含量分别为1.31%和1.80%,肌苷酸含量分别为0.95和1.16 mg·kg-1,共检测到7种不饱和脂肪酸和3种必需脂肪酸。本研究结果表明,稻鸭共作条件下,绍兴鸭生长和屠宰性能较优,肌肉中不饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量相对丰富,可作为稻鸭共作模式的优良鸭品种。
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| 关 键 词： | 稻鸭共作 生长性能 屠宰性能 肌肉品质 |
| 收稿时间： | 2021-08-27 |
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