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| 绿茶不同冲饮方式的抗氧化性研究 | |
| 引用本文： | 龚恕,阙婓.绿茶不同冲饮方式的抗氧化性研究[J].现代农业科技,2010(12):322-322,325. |
| 作者姓名： | 龚恕 阙婓 |
| 作者单位： | 浙江经贸职业技术学院应用工程系,浙江,杭外,310018 |
| 基金项目： | 2009年度浙江经贸职业技术学院院级青年课题 |
| 摘 要： | 对浙江龙井茶汤及添加杭白菊、金银花冲泡的茶汤中生物活性成分和抗氧化性进行比较研究,结果表明:不同冲饮方式多酚类、咖啡碱和氨基酸含量变化不大,浙江龙井+金银花、浙江龙井+杭白菊茶汤比浙江龙井茶汤SOD活力分别提高29.2%和25.2%。 |
| 关 键 词： | 绿茶 抗氧化性 花草茶 冲饮方式 |
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