| 基于杂交猪肉质研究分析的皮特兰猪的种用价值 |
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| 引用本文： | 王玉涛,刘孟洲.基于杂交猪肉质研究分析的皮特兰猪的种用价值[J].农业现代化研究,2008,29(1):124-127. |
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| 作者姓名： | 王玉涛 刘孟洲 |
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| 作者单位： | 1. 新疆喀什师范学院生命与环境科学系,新疆,喀什,844006
2. 甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃,兰州,730070 |
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| 基金项目： | 甘肃“十五”科技攻关项目“甘肃猪种种质资源特性与优质猪肉生产研究”（2GS032-A41-002） |
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| 摘 要： | 为评估皮特兰作为父本生产商品猪的优缺点,根据甘肃省现有猪种(杜洛克、大约克、长白猪、皮特兰和华特B系猪),设置皮杜、皮杜B、皮杜大、皮杜长大和杜长大等5个杂交组合,选用60日龄仔猪进行为期90d的育肥试验,并对其胴体品质和肉质各性状进行比较分析.结果表明:除作为父系繁育的皮杜外,其余各组合生长肥育性能均低于杜长大;皮杜长大、皮杜大的瘦肉率和眼肌面积与父本无显著差异(P>0.05),而与皮杜B差异显著(P<0.05),但皮杜B的胴体瘦肉率仍提高到66.41%,眼肌面积为40.67 cm2;肉品质以皮杜B最优:其熟肉率显著高于杜长大(P<0.05),肌纤维直径显著小于杜长大(P<0.05),肌内脂肪和粗蛋白含量最高,分别为3.76%和24.77%,显著高于杜长大(P<0.05),失水率仅为28.91%,显著低于杜长大(P<0.05),肌肉的pH、肉色、大理石纹、嫩度、肌纤维直径分别为6.28,2.75,3.42,3.29,38.58,均达到优质肉质指标,而以皮杜肉质最差.
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| 关 键 词： | 杂交猪 皮特兰猪 肥育性能 胴体性状 肉质 |
| 文章编号： | 1000-0275（2008）01-0124-04 |
Analysis of Breeding Value of Pretrain Pigs by Studying on Meat of Crossbred Pigs in Hog Production |
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| WANG Yu-tao and LIU Meng-zhou.Analysis of Breeding Value of Pretrain Pigs by Studying on Meat of Crossbred Pigs in Hog Production[J].Research of Agricultural Modernization,2008,29(1):124-127. |
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| Authors: | WANG Yu-tao and LIU Meng-zhou |
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| Institution: | Department of Life and Environmental Science,Kashgar Normal College,Kashgar,Xinjiang,844006,China;Faculty of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University,Lanzhou,Gansu,730070,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hybrid pigs pretriain pigs fattening performance carcass traits meat quality |
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