| 六羟基黄酮的抑菌及抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 孙 磊,吴娟娟,王欢欢,陈宝江,吴 迪.六羟基黄酮的抑菌及抗氧化性研究[J].中国饲料,2021,1(15):24-27. |
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| 作者姓名： | 孙 磊 吴娟娟 王欢欢 陈宝江 吴 迪 |
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| 作者单位： | 孙磊1，吴娟娟3，王欢欢3，陈宝江1，2 *，吴迪3 *（1.河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000,2.河北省牛羊胚胎技术创新中心，河北保定 071000, 3.晨光生物科技集团股份有限公司，河北邯郸 056000） |
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| 摘 要： | 为研究六羟基黄酮对金黄色葡萄球菌、奇异变形杆菌、大肠埃希氏菌及沙门氏菌的抑菌效果及其抗氧化性。本试验采用牛津杯法和微量肉汤稀释法，探讨六羟基黄酮对四种常见有害菌的抑菌能力|以维生素C（VC）为对照，应用水杨酸法和DPPH法，测定六羟基黄酮对羟基自由基（·OH）和DPPH的清除率，判断其抗氧化性能。结果表明：（1）六羟基黄酮对金黄色葡萄球菌、奇异变形杆菌、大肠埃希氏菌及沙门氏菌均具有较强的抑菌活性，浓度为100 mg/mL时抑菌效果最好|（2）六羟基黄酮对奇异变形杆菌的抑菌圈直径为23.30 mm，最低抑菌浓度为0.125 mg/mL|对大肠埃希氏菌抑菌圈直径为19.80 mm，最小抑菌浓度为0.625 mg/mL|对金黄色葡萄球菌抑菌圈直径为16.64 mm，最小抑菌浓度为0.25 mg/mL|对沙门氏菌抑菌圈直径为14.01 mm|最低抑菌浓度为2.5 mg/mL|（3）六羟基黄酮对·OH最高清除率为86.67%|对DPPH的最高清除率为96.69%。试验结果表明，六羟基黄酮对四种有害菌均有较强的抑制作用，且具有较好的抗氧化性，在饲料领域具有广阔的应用前景。
关键词] 六羟基黄酮|奇异变形杆菌|大肠埃希氏菌|金黄色葡萄球菌|沙门氏菌|抑菌|抗氧化性
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| 关 键 词： | 六羟基黄酮 奇异变形杆菌 大肠埃希氏菌 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 抑菌 抗氧化性 |
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