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| 不同保鲜预处理对绿竹笋呼吸速率的影响 | |
| 引用本文： | 余学军,窦可,章兆福,柳德坚.不同保鲜预处理对绿竹笋呼吸速率的影响[J].浙江林学院学报,2007,24(4):424-427. |
| 作者姓名： | 余学军 窦可 章兆福 柳德坚 |
| 作者单位： | 1. 浙江林学院,竹类研究所,浙江,临安,311300 2. 广东省梅县阴那山省级自然保护区,管理处,广东,梅县,514700 3. 浙江省富阳市林业局,浙江,富阳,311400 4. 浙江省乐清县林业局,浙江,乐清,325600 |
| 摘 要： | 根据对绿竹Dendrocalamopsis oldhami竹笋的3种保鲜预处理方法试验,测定了不同处理在20 h内和7 d内的绿竹笋的呼吸速率。结果表明:绿竹笋采收后,采用常温条件保存,笋体的呼吸速率增加很快,在4~6 h时呼吸速率(CO2)达最高峰,为163.81 mg.kg-1.h-1;用冰水预冷处理的绿竹笋在14~16 h时达到最高峰,为138.66 mg.kg-1.h-1;用冰水处理同时以10 mg.g-1壳聚糖涂膜处理的竹笋在14 h左右达最高峰,为113.43 mg.kg-1.h-1;经冰水预处理和10 mg.g-1壳聚糖涂膜处理的竹笋在采后7 d内维持笋体的低呼吸速率,可以抑制笋体呼吸作用。图2参8 |
| 关 键 词： | 园艺学 绿竹 竹笋 呼吸速率 壳聚糖 |
| 文章编号： | 1000-5692（2007）04-0424-04 |
| 修稿时间： | 2007-04-04 |
Effects of different fresh pretreatments on the respiration intensity of Dendrocalamopsis oldhami shoots |
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| YU Xue-jun,DOU Ke,ZHANG Zhao-fu,LIU De-jian.Effects of different fresh pretreatments on the respiration intensity of Dendrocalamopsis oldhami shoots[J].Journal of Zhejiang Forestry College,2007,24(4):424-427. | |
| Authors: | YU Xue-jun DOU Ke ZHANG Zhao-fu LIU De-jian |
| Abstract: | |
| Keywords: | horticulture Dendrocalamopsis oldhami bamboo shoots respiration rate chitose |
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