| 臭氧处理对磨盘柿采后生理生化变化的影响 |
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| 引用本文： | 杨绍艳,王文生,董成虎.臭氧处理对磨盘柿采后生理生化变化的影响[J].华北农学报,2008,23(5). |
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| 作者姓名： | 杨绍艳 王文生 董成虎 |
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| 作者单位： | 1. 天津科技大学,食品科学与生物工程学院,天津,300222
2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384 |
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| 摘 要： | 为探讨臭氧对磨盘柿贮藏期间生理生化指标的影响,试验设置了(0±0.5)℃冷藏,(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用0.85 μL/L臭氧处理9 min、(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用1.88 μL/L臭氧处理3 min 3种处理.结果表明,与(0±0.5)℃冷藏相比,采用冷藏加臭氧处理,显著抑制了磨盘柿的呼吸强度、PPO和POD活性,并明显降低了果肉硬度和可溶性单宁含量的下降幅度,2种臭氧处理相比,低浓度长时间处理比高浓度短时间处理对抑制磨盘柿采后成熟衰老效果更显著.
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| 关 键 词： | 磨盘柿 臭氧 冷藏 呼吸强度 单宁 |
Effect of Ozone Treatment on Postharvest Physiology and Biochemistry of Mopan Persimmon(Diospyroskaki L.f.cv. mopan) |
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| YANG Shao-yan,WANG Wen-sheng,DONG Cheng-hu.Effect of Ozone Treatment on Postharvest Physiology and Biochemistry of Mopan Persimmon(Diospyroskaki L.f.cv. mopan)[J].Acta Agriculturae Boreali-Sinica,2008,23(5). |
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| Authors: | YANG Shao-yan WANG Wen-sheng DONG Cheng-hu |
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| Institution: | YANG Shao-yan1,WANG Wen-sheng2,DONG Cheng-hu2 (1.College of Food Science , Bioengineering,Tianjin University of Science , Technology,Tianjin 300222,China,2.National Engineering , Technology Research Center of Preservation of Agriculture Products,Tianjin 300384,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mopan persimmon Ozone Cold storage Respiration rate Tannin |
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