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| 中性蛋白酶酶解猪肺制备蛋白肽的工艺条件研究 | |
| 引用本文： | 周霞云,于伟,江国永.中性蛋白酶酶解猪肺制备蛋白肽的工艺条件研究[J].饲料与畜牧,2011(12):54-55. |
| 作者姓名： | 周霞云 于伟 江国永 |
| 作者单位： | 上海杰隆生物制品股份有限公司; |
| 摘 要： | 以猪肺为原料,研究中性蛋白酶酶解制备猪肺蛋白肽的条件。结果表明,采用中性蛋白酶进行猪肺酶解,底物浓度12%,温度45℃～48℃,酶解时间12h,酶量E/S=4000U/g为最适合反应条件,可获得小肽含量55%以上的猪肺蛋白肽产品。 |
| 关 键 词： | 猪肺 酶解 中性蛋白酶 蛋白肽 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |