| 鸡蛋蛋壳膜超微结构与呼吸强度的相关关系 |
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| 引用本文： | 马逸霄,田雅宁,王巧华.鸡蛋蛋壳膜超微结构与呼吸强度的相关关系[J].农业工程学报,2022,38(4):316-323. |
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| 作者姓名： | 马逸霄 田雅宁 王巧华 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学工学院，武汉 430070；;1. 华中农业大学工学院，武汉 430070；2. 国家蛋品加工技术研发分中心，武汉 430070；3. 农业农村部长江中下游农业装备重点实验室，武汉 430070 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31871863)；国家自然科学基金面上项目（32072302）；湖北省重点研发项目（2020BBB072）；扬州市科技计划项目（YZ2020047） |
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| 摘 要： | 蛋壳膜作为蛋壳的有机层是呼吸的必经通道,研究蛋壳膜的超微结构与鸡蛋呼吸强度的相关关系对于鸡蛋贮藏保鲜具有重大意义.该研究利用扫描电子显微镜(Scanning Electron Microscope,SEM)对蛋壳膜的超微结构图像进行表征.结果表明:强呼吸强度(≥3 mg/(kg·h))与弱呼吸强度(≤1 mg/(kg·...
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| 关 键 词： | 呼吸 鸡蛋 蛋壳膜 超微结构 呼吸强度 相关关系 |
| 收稿时间： | 2021/9/18 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/11/9 0:00:00 |
Correlation between eggshell membrane ultrastructure and respiration intensity |
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| Ma Yixiao,Tian Yaning,Wang Qiaohua.Correlation between eggshell membrane ultrastructure and respiration intensity[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2022,38(4):316-323. |
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| Authors: | Ma Yixiao Tian Yaning Wang Qiaohua |
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| Institution: | 1. College of Engineering, Huazhong Agricultural University, Wuhan, 430070, China;; 1. College of Engineering, Huazhong Agricultural University, Wuhan, 430070, China; 2. National Egg Processing Technology Research and Development Sub Center, Wuhan, 430070, China; 3. Key Laboratory of Agricultural Equipment in Mid-Lower Yangtze River, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Wuhan, 430070, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | respiration eggs eggshell membrane ultrastructure respiratory intensity correlation |
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