|
|||||
|
|
| 基于主成分分析的山楂果实贮藏性能研究 | |
| 引用本文： | 杨明霞,刁珊,崔克强,赵士粤,任瑞,何美美,纪薇.基于主成分分析的山楂果实贮藏性能研究[J].中国农学通报,2023(7):135-139. |
| 作者姓名： | 杨明霞 刁珊 崔克强 赵士粤 任瑞 何美美 纪薇 |
| 作者单位： | 1. 山西农业大学果树研究所;2. 山西农业大学园艺学院 |
| 摘 要： | 为研究不同品种山楂果实的贮藏性能，以‘大金星’、‘泽州红’和‘红五棱’为试样，通过质构剖面分析(TPA)和穿刺试验，探讨不同品种山楂果实贮藏期果实质地的差异、变化规律和贮藏性能。结果表明，不同品种山楂果实质地之间存在一定差异，贮藏性也具有差异。在贮藏期间‘，大金星’的果皮硬度、果肉硬度和粘附性变化值最小‘，红五棱’次之‘，泽州红’各指标的变化值最大。主成分分析的综合得分显示，山楂贮藏性能由好到坏依次为‘大金星’>‘红五棱’>‘泽州红’。 |
| 关 键 词： | 山楂 贮藏期 主成分分析 质构 质地变化 |