| 饲料中添加酵母硒对史氏鲟幼鱼生长性能、肌肉品质和抗氧化能力的影响 |
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| 引用本文： | 吴雷,张学振,王力,刘琪,李建,张殿福,田大才.饲料中添加酵母硒对史氏鲟幼鱼生长性能、肌肉品质和抗氧化能力的影响[J].淡水渔业,2023(1):3-11. |
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| 作者姓名： | 吴雷 张学振 王力 刘琪 李建 张殿福 田大才 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学水产学院湖北省池塘养殖工程实验室;2. 武汉中科瑞华生态科技股份有限公司;3. 恩施州国硒冷水渔业开发有限公司 |
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| 摘 要： | 以酵母硒(总硒含量2 000 mg/kg)的形式分别向基础饲料(硒含量0.78 mg/kg)中添加0、2、4、6 mg/kg(饲料中硒总含量为0.78、2.42、4.26和6.73 mg/kg)的硒，研究饲料中添加酵母硒对史氏鲟(Acipenser schrenckii)幼鱼(25.89±0.74) g生长性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响。实验选取360尾体质健康的史氏鲟幼鱼，随机分配至12个养殖缸(30尾/缸),养殖周期为10周。结果显示：(1)饲料中添加酵母硒对史氏鲟幼鱼肌肉硒含量、水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪含量及饲料转化率(FCR)、内脏比(VSI)、肝重比(HIS)没有显著性影响，但肥满度(CF)显著升高；与对照组相比，6.73 mg/kg添加组的史氏鲟幼鱼增重率(WGR)和特定增长率(SGR)显著升高，肌肉蒸煮损失、冻融损失和滴水损失均显著降低；(2)对史氏鲟幼鱼投喂添加2.42～6.73 mg/kg的酵母硒饲料，其肌纤维密度显著增加、肌纤维直径显著降低；(3)添加6.73 mg/kg的硒显著提升了肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性。结果表明，饲料...
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| 关 键 词： | 酵母硒 史氏鲟(Acipenser schrenckii)幼鱼 生长性能 肌肉品质 抗氧化能力 |
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