| ‘东魁’杨梅果实色泽指标及果实内在品质相关性 |
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| 引用本文： | 颜丽菊,蒋芯,陈安南,朱安娜,王军.‘东魁’杨梅果实色泽指标及果实内在品质相关性[J].中国农学通报,2023(10):136-143. |
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| 作者姓名： | 颜丽菊 蒋芯 陈安南 朱安娜 王军 |
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| 作者单位： | 1. 临海市特产技术推广总站;2. 台州市农业技术推广中心;4. 临海枝昌农副产品保鲜技术有限公司 |
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| 基金项目： | 浙江省科技计划项目子项目“杨梅新品种选育”(2021C02066-2)； |
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| 摘 要： | 研究‘东魁’杨梅不同成熟程度果实色泽指标、内在品质指标的差异，探讨色泽指标和果实内在品质之间的相关性，为杨梅果实的外观色泽评判和果实的优质采收提供一定的参考依据。以露地、大棚和高山网室4个基地栽培的‘东魁’杨梅为试材，对成熟期不同成熟程度‘东魁’杨梅果实的色泽指标L*、a*、b*、a*/b*、C、H、CIRG值以及果实单果重、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比等品质指标进行测定和分析。结果表明，随着果实成熟度提高，颜色由红色至深红色、紫红色、紫黑色不断加深，果实色泽指标L*、a*、b*、C及H值呈降低趋势，a*/b*和CIRG值呈增大趋势，而果实可滴定酸含量呈降低趋势，固酸比呈增大趋势。其中CIRG值在4个基地的4个不同果实颜色中均表现出显著差异，能较好地反映杨梅果实颜色的差异，即CIRG值介于2.36～3.43果实为红色，介于3.69～4.14果实为深红色，介于4.80～5.46果实为紫红色，介于5.58～7.69果实为紫黑色，且在4个基地中CIRG值与果实固酸比均呈极显著正相关。研究认为CIRG值可用于‘东魁’杨梅外观色泽、成熟度和内在品质的量化评价。
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| 关 键 词： | ‘东魁’杨梅 成熟度 果实色泽指标 可溶性固形物 固酸比 |
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