| 番茄果实采后冷激处理的生理研究 |
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| 引用本文： | 邵志鹏,应铁进,王阳光.番茄果实采后冷激处理的生理研究[J].南京农业大学学报,2002,25(2):97-100. |
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| 作者姓名： | 邵志鹏 应铁进 王阳光 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学农业工程与食品科学学院,浙江杭州,310029;浙江林学院林产工业系,浙江临安,311300
2. 浙江大学农业工程与食品科学学院,浙江杭州,310029 |
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| 摘 要： | 将绿熟樱桃番茄 (Lycopersicumesculentumvar.cerasiforme)果实采后冷激处理 ,然后贮藏在 (2 0± 1)℃条件下 ,以未经冷激处理的果实为对照 ,研究番茄果实成熟过程中的生理变化。结果表明 ,冷激处理后 ,ACC氧化酶 (ACO)和ACC合成酶 (ACS)的活性上升延缓 ,呼吸和乙烯跃变延迟 ,而叶绿素降解、番茄红素合成和果实的软化速率被抑制。
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| 关 键 词： | 番茄 果实 冷激处理 生理变化 ACO ACS 色素 硬度 |
| 文章编号： | 1000-2030(2002)02-0097-04 |
Effects of cold shock on postharvest physiology of tomato |
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| SHAO Zhi peng ,YING Tie jin ,WANG Yang guang.Effects of cold shock on postharvest physiology of tomato[J].Journal of Nanjing Agricultural University,2002,25(2):97-100. |
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| Authors: | SHAO Zhi peng YING Tie jin WANG Yang guang |
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| Institution: | SHAO Zhi peng 1,2,YING Tie jin 1,WANG Yang guang 1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aminocyclopropane 1 carboxylate oxidase 1 aminocyclopropane 1 carboxylate synthase cold shock tomato pigment firmness |
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