|
|||||
|
|
| 果品加工中减少维生素C损失的方法 | |
| 引用本文： | 袁泉.果品加工中减少维生素C损失的方法[J].新农村,1995(7). |
| 作者姓名： | 袁泉 |
| 摘 要： | 维生素 C 也称为抗坏血酸,是水果中主要营养成分之一,对保持人体健康有重要的作用。人体缺乏维生素 C 可导致毛细血管发脆、齿龈容易出血,牙齿松动和骨节病等症状。一般来说。维生素 C 不稳定,易受破坏,在贮藏加工过程中最容易损失。因此,在果品贮藏和加工中应设法减少损失,尽量保持维生素 C 的正常含量。下面介绍一下具体的方法和措施。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |