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| 无二氧化硫浓甜红葡萄酒的酿造 | |
| 引用本文： | 豆一玲,郭焰,严玉玲.无二氧化硫浓甜红葡萄酒的酿造[J].农产品加工．学刊,2014(22):24-25,28. |
| 作者姓名： | 豆一玲 郭焰 严玉玲 |
| 作者单位： | 新疆轻工职业技术学院食品工程系 |
| 摘 要： | 传统冰酒生产工艺要求将葡萄采收期延迟至自然温度在-7℃以下的冬季,虽然我国北方地区可以达到这一温度条件,但由于葡萄树的冻伤严重影响来年葡萄的产量,使昂贵的冰酒成本被再次加倍。寻求一种新的生产工艺以获得具有冰酒绝大部分特征但成本较低的浓甜葡萄酒,并尝试降低浓甜葡萄酒中二氧化硫的含量。 |
| 关 键 词： | 浓甜葡萄酒 无二氧化硫 红葡萄酒 |
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