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牛乳铁蛋白素的研究与应用

摘要：	牛乳铁蛋白素(Lfcin B)具有传统抗生素没有的作用效果,其源于动物本身,不会使细菌产生抗药性,也不会残留于动物的多项产品中,鉴于Lfcin B物化性质和生物学活性独特,可在食品、饲料和生物制品等多个领域应用。试验主要介绍Lfcin B的结构、生物学功能和应用前景。
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