| 收获期对不同生育类型优良食味粳稻稻米品质的影响 |
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| 引用本文： | 杜敏,郭智,顾克军,陈文超,张岳芳,刘红江.收获期对不同生育类型优良食味粳稻稻米品质的影响[J].江苏农业学报,2023(6):1303-1311. |
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| 作者姓名： | 杜敏 郭智 顾克军 陈文超 张岳芳 刘红江 |
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| 作者单位： | 1. 江苏省农业科学院规划设计研究院;2. 江苏省农业科学院农业资源与环境研究所,农业农村部长江下游平原农业环境重点实验室;3. 江苏省农业科学院粮食作物研究所;4. 南京市耕地质量保护站 |
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| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(22)1002]；;水稻生物学国家重点实验室开放课题(20210404)； |
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| 摘 要： | 本研究采用大田试验，以南粳2728、南粳9108、南粳3908共3个水稻品种为供试材料，设置提前7 d收获、适期收获以及延迟7 d、14 d、21 d、28 d收获6个处理，研究了不同收获期对优良食味粳稻稻米品质的影响。结果表明：水稻产量以南粳3908为最高，主要原因是其单位面积穗数、每穗粒数和千粒质量较南粳2728显著提高，单位面积穗数较南粳9108显著提高。稻米品质指标也以南粳3908最优。随着收获期的延迟，3个水稻品种稻米的整精米率、胶稠度、峰值黏度、热浆黏度、最终黏度、外观值、黏度、平衡度和食味值总体呈下降趋势，硬度、垩白度、垩白粒率、峰值时间和糊化温度总体呈上升趋势。收获期延迟总体使稻米品质变劣，但是收获期延迟7 d对南粳3908稻米品质无显著影响。因此，生产上建议水稻应适期收获，提前和延迟收获都会对稻米品质产生不利影响。
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| 关 键 词： | 适期收获 优良食味粳稻 产量 稻米品质 |
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