| 水酶法提取油茶籽油工艺条件优化研究 |
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| 引用本文： | 向娇,郭华,肖丽飞.水酶法提取油茶籽油工艺条件优化研究[J].湖南农业科学,2015(2). |
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| 作者姓名： | 向娇 郭华 肖丽飞 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,410128 |
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| 摘 要： | 以油茶籽为原料,油脂提取率、残油率为评价指标,利用单因素试验及正交试验分别考查了酶的添加量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值及料水比等因素在不同水平下对油茶籽油提油率的影响.结果表明,水酶法提取油茶籽油的最优工艺参数为加酶量0.10％、酶解温度85℃、酶解时间3h、酶解pH值6、料水比1∶4,在此优化条件下,油茶籽油的提油率可达92.2％以上.
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| 关 键 词： | 水酶法 提油率 淀粉酶 工艺参数 优化 |
Technical Conditions of Aqueous Enzymatic Extraction of Oil-Camellia Seeds |
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| XIANG Jiao,GUO Hua,XIAO Li-fei.Technical Conditions of Aqueous Enzymatic Extraction of Oil-Camellia Seeds[J].Hunan Agricultural Sciences,2015(2). |
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| Authors: | XIANG Jiao GUO Hua XIAO Li-fei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aqueous enzymatic method oil-extracting yield amylase process parameters optimize |
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