| 速冻草莓色素提取条件的研究 |
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| 引用本文： | 韩艳秋,陆研,高雅,石太渊.速冻草莓色素提取条件的研究[J].农业科技与装备,2009(1):69-70. |
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| 作者姓名： | 韩艳秋 陆研 高雅 石太渊 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁省农业科学院,食品与加工研究所,沈阳,110161
2. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 以速冻草莓为原料,研究提取草莓红色素的最佳提取条件.试验结果表明,色素的最佳提取条件为:料液比(质量浓度g/mL)为1:12,用1.5 mol/LHCI和无水乙醇作混合溶液(体积比1:9)作提取剂,提取温度40℃.提取时间5 h.
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| 关 键 词： | 加工技术 提取条件 试验 草莓色素 提取剂 提取率 |
Study on Extraction Condition of Quick-freeze Strawberry Pigment |
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| HAN Yanqiu,LU Yan,GAO Ya,SHI Taiyuan.Study on Extraction Condition of Quick-freeze Strawberry Pigment[J].Agricultural Science & Technology and Equipment,2009(1):69-70. |
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| Authors: | HAN Yanqiu LU Yan GAO Ya SHI Taiyuan |
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| Abstract: | |
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