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| 羊栖菜干制品色泽改善工艺研究 | |
| 引用本文： | 张燕平,张虹,洪平.羊栖菜干制品色泽改善工艺研究[J].中国水产,2006,371(10). |
| 作者姓名： | 张燕平 张虹 洪平 |
| 作者单位： | 浙江工商大学水产品加工研究所,310035 |
| 摘 要： | 羊栖菜(Sargassum fusiforme(Harv．) Setch)是一种暖温带海藻,属褐藻类马尾藻科。羊栖菜含有丰富的多糖、膳食纤维,多种维生素、氨基酸、矿物质和微量元素等。研究表明,羊栖菜具有防癌、抗衰老、抗血栓、降血压、降血脂,预防动脉硬化等功效。在日本,羊栖菜作为一种日常食用的高档海藻,身价数倍于海带。 |
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