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| 兽医食品卫生学人才培养之浅见 | |
| 引用本文： | 方维焕.兽医食品卫生学人才培养之浅见[J].兽医导刊,2006(6):16-17. |
| 作者姓名： | 方维焕 |
| 作者单位： | 浙江大学动物预防医学研究所 |
| 摘 要： | 现代兽医工作主要包括三个方面的内容:(1)保障动物的健康,涉及食用动物、伴侣动物和野生动物的疾病控制与检疫;(2)保障动物源性食品的安全,控制畜产品中的兽药残留和致病性微生物污染,以免通过食物链影响人类的健康;(3)保障人类健康,主要是通过加强对动物中人畜共患病监测与控制,防止其向人类的传播,如狂犬病、布氏杆菌病、高致病性禽流感等;抗生素合理使用,避免人畜共用同一种抗生素,以降低抗药菌株增加的可能性和对人类疾病治疗效果的影响.也就是说,兽医工作既涉及动物疾病的防治,而又关系到人类健康的诸多方面. |
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