糙米酵素提取物抗氧化活性作用研究 Research on Antioxidant Activity of Brown Rice Ferment Extract期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

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糙米酵素提取物抗氧化活性作用研究

摘要：	在发芽糙米中加入峰蜜,利用酵母发酵制备成糙米酵素,并对糙米酵素提取物的抗氧化活性进行研究。结果表明:糙米酵素提取物清除DPPH自由基、清除超氧阴离子及羟基自由基的能力较强,与常用抗氧化剂BHT相差不大。
Research on Antioxidant Activity of Brown Rice Ferment Extract

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