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| 全谷物食品：健康食品新趋势 | |
| 引用本文： | 谭斌.全谷物食品：健康食品新趋势[J].农产品加工．学刊,2010(4):4-5. |
| 作者姓名： | 谭斌 |
| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院; |
| 摘 要： | 在谷物制粉及食品加工技术发展过程中,随着滚筒制粉设备等加工装备的发展,数个世纪以来,人类为了追求谷物食品的口感,一直在努力把面粉、大米变得更加精白。用精白面粉制作的食品虽然具有良好的质地、口感、风味与外 |
| 关 键 词： | 研究开发 食品加工技术 精白面粉 全谷物食品 谷物产品 发达国家 |
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