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| 益康纳豆的研制 | |
| 作者单位： | 哈尔滨中冠生物工程有限公司,哈尔滨市道里区端街43号150010 |
| 摘 要： | 益康纳豆是以大豆为原料,利用纳豆枯草芽孢杆菌发酵制取的大豆深加工食品.所制的益康纳豆与蒸煮大豆相比,蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁等营养成分均有提高. |
| 关 键 词： | 纳豆枯草芽孢杆菌 深加工食品 营养成分 大豆 蛋白质 纤维素 发酵 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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