| 用甘蔗糖蜜酒精配制中档白酒 |
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| 引用本文： | 何明栋.用甘蔗糖蜜酒精配制中档白酒[J].西南林学院学报,1988(2). |
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| 作者姓名： | 何明栋 |
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| 作者单位： | 西南林学院 昆明 |
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| 摘 要： | 本文用GC/FID对糖蜜酒精及优质名酒五粮液进行了研究。与五根液相比,糖蜜酒中的有机酸、酯含量极少。因此,这种劣酒是不好喝的。用10ppm KMnO_4处理糖蜜酒精后进行蒸馏,取中间馏分加入水中,室温下稀释成54°。再加入各种微量的醇、酯、酸类调酒添加剂,在25～30℃下贮存一个月。各种物理和化学变化使这种劣酒变为色香味俱佳的中档饮料酒。该酒各项卫生指标符合国家标准(GB—2757—81)。
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| 关 键 词： | 糖蜜酒精 分析 处理 增香 |
ON MAKING MEDIUM-GRADE WHITE SPIRIT WITH ALCOHOL FROM DISCARD MOLASSES |
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| He Mingdong.ON MAKING MEDIUM-GRADE WHITE SPIRIT WITH ALCOHOL FROM DISCARD MOLASSES[J].Journal of Southwest Forestry College,1988(2). |
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| Authors: | He Mingdong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Alcohol from discard molasses Analysis Treatment Flavoring |
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