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| 水产加工 | |
| 摘 要： | 021田5静水压力对尼罗罗非鱼肌球蛋白聚MPa处理后,肌球蛋白开始变性,若用集性和粘弹性的影响=Effectof场山旧s怕60 101 .33 Mpa处理,肌球蛋白开始聚集并难卿~on雌男印gation and viscoelastic卿而es溶,再用151·99MPa以上压力处理发生娜of tilaPia(。陀认m功‘成奴icus)myosin〔刊,淀并形成凝胶。图5参24(章继华)英」/Hsu KC,Ko W-C// J .F以沼Sci.一021096熏制鲸鱼产品的生产及质量检测=2田l,66(8)一1 158一1162R记uetion and职allty assessment Ofasmokedtu- 设置。℃环境测定了50.66一202 .65M田a na(枷梅朋脚咖心)p代duct【刊,… |
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